Preparación de bebidas
Disolucion de azúcar
Disolución de ingredientes
Sistema integral para disolver azúcar a temperatura ambiente o con calentamiento, con la cantidad exacta de azúcar, si es con calentamiento lo realizamos con un sistema indirecto con agua caliente amigable con el azúcar. Nuestro sistema de alimentación y disolución garantiza que no se desperdicia el azúcar y se reducen las mermas. Sistema totalmente automatizado.
Disolución de ingredientes
Disolución de ingredientes
Sistemas de mezcla de polvos con agua, manejo ergonómico, premezcla del producto final, sistemas de agitación de alto esfuerzo cortante para sólidos fáciles y difíciles de disolver, sin perdidas o mermas. Diseño de tanque con diferentes diámetros que permiten agitar volúmenes pequeños. Este equipo funciona para disolución de polvos o manejo de concentrados líquidos.
Preparación de bebidas
Preparación de bebidas
Las salas de preparación de Jarabes son críticas para el proceso de elaboración de bebidas. Contamos con sistemas de formulación de jarabe o bebida por lotes, con sistemas de agitación sin espuma y eficientes en el consumo de energía, con válvulas a prueba de mezcla, control y trazabilidad de cada ingrediente a través de medidor de flujo másicos y un sistema de control, diseños sanitarios, sistemas a ser saneados con CIP y ajustable a sus necesidades.
Preparación de salsas
Formulación de salsas
Sistemas de calentamiento indirecto
Sistemas de calentamiento indirecto
La formulación de salsas es un proceso con muchas variantes y diversas materias primas, por eso diseñamos soluciones de acuerdo con sus necesidades, este tipo de sistemas de preparación de salsas se diseñan principalmente por lotes, también sabemos que la agitación, disolución e integración de las diferentes materias primas es variada y es por eso por lo que fabricamos recipientes con diferentes sistemas de agitación aptos para el manejo de salsas con sólidos disueltos o sólidos suspendidos. Otro punto importante es el calentamiento, este puede ser directo con vapor si sus ingredientes no se dañan o puede ser con calentamiento indirecto con agua que ayuda a conservar las propiedades coligativas de su producto. Fabricación en SS-316L y otras aleaciones.
Sistemas de calentamiento indirecto
Sistemas de calentamiento indirecto
Sistemas de calentamiento indirecto
Calentar con vapor muchas veces resulta un procedimiento rápido, pero de alto riesgo para el personal y para el producto, el producto que está en contacto directo con vapor o con una superficie calentada por vapor tiende a cambiar sus propiedades, para estos casos contamos con sistemas de calentamiento indirecto con agua, este tipo de proceso tiene un mejor control de la temperatura, es seguro para el personal y con toda la seguridad sanitaria para el calentamiento de sus salsas.
Pasteurizadores Sacome
Sistemas de calentamiento indirecto
Pasteurizadores Sacome
Nuestros intercambiadores de calor tubulares y plantas de proceso alimentario están destinados para el tratamiento de tomates, salsas y condimentos. Productos como salsas de viscosidad baja, media y alta (con o sin contenidos en sal), salsas con base de tomate (tales como el ketchup) u otras salsas (como mayonesa o mostaza), salsas con partículas (tomate troceado) o sin ellas, fluidos newtonianos o no newtonianos y un largo etcétera, pueden ser procesados con éxito a través de nuestros intercambiadores de calorde tubo corrugado. La gran ventaja del uso de intercambiadores de calor de tubo corrugado para estos condimentos y aderezoses el aumento de los coeficientes del intercambio térmico y la reducción de los tiempos de proceso, manteniendo los aromas y sabores del producto.
Pasteurización de leche
Pasteruizador HTST - placas
Pasteruizador HTST - placas
Pasteruizador HTST - placas
La pasteurización de leche es un tratamiento térmico para controlar los organismos que pueden transformar la leche en productos no deseables.
Uno de los procesos más usados es la pasteurización HTST (High Temperature Short Time). Contamos con sistemas totalmente automáticos para la pasteurización de leche entera y crema, con sistemas de regeneración, circuito cerrado de agua caliente sin fugas que ayudan a cuidar el consumo de energía, ya sea que requiera pasteurizar leche o productos derivados de la leche, con intercambiadores de placas o tubos corrugados, para flujo de hasta 45,000 lt/h.
También podemos suministrar equipos de baja capacidad como planta piloto para su departamento de investigación y desarrollo.
Pasteurizadores UHT Sacome
Pasteruizador HTST - placas
Pasteruizador HTST - placas
SACOME se ha convertido en un importante colaborador para la Industrial Láctea, llevando a cabo la ingeniería, diseño y fabricación de intercambiadores de calor tubulares para las aplicaciones y procesos típicos de Industria Láctea.
Nuestra gama de intercambiadores de calor puede procesar con éxito productos con baja viscosidad (como leche entera), de viscosidad media (como batidos de frutas) y de alta viscosidad (como cuajada de queso), sin partículas (leche semidesnatada) o productos lácteos particulados (yogurt con trozos, o comida para bebés con conteniendo en cereales).
Procesos especiales, como tratamientos UHT, requieren sistemas con un alto tiempo de proceso entre limpiezas CIP y un bajo ensuciamiento. En este campo nuestros intercambiadores de calor de tubo corrugado no tienen competencia con otro tipo de configuraciones existentes en el mercado
Unidades CIP
Unidad CIP (Limpieza en sitio)
Clean in Place es un método de limpieza de las superficies internas de las tuberías, tanques y equipos sin que estos tengan que ser desmontados.
Un sistema de limpieza Clean In Place o Unidad CIP debe ser diseñado bajos los mismos estándares de un equipo sanitario, es simple: “el medio con el cual saneará su planta productiva de alimentos deber ser igual o más sanitario que el equipo a sanear”.
Nos enfocamos a diseñar la unidad CIP que usted requiere, con el número de tanques que requiera para sus detergentes a utilizar y las líneas de presión o impulsión que requiera para sanear toda su planta.
Nuestros diseños se enfocan en el cuidado del agua y ahorro de energía y de detergente.
Sistemas con control de procesos totalmente automáticos para controlar las 4 variables críticas de cualquier CIP: Temperatura, Turbulencia, Titulación y Tiempo. Nuestro software (SCADA) controla y supervisa el total de las operaciones, así como la generación de una base de datos que permitan llevar a cabo un estricto control y rastreabilidad del saneamiento de sus equipos.
Un punto para cuidar en el diseño la unidad CIP es el ahorro de agua, por esto es determinante la selección adecuada de los dispositivos de limpieza, para ello suministramos componentes de las marcas líderes en el mercado con tecnología enfocada en reducir el consumo de agua durante sus saneamientos.
La Ingeniería de un CIP no es sólo los tanques y las líneas de presión, el verdadero reto de la ingeniería de una unidad CIP es cómo sanear los diferentes equipos y diámetros de tubería que tiene en su planta productiva.
Instalaciones y automatización
Instalación de tuberías y paliaría
Instalación de tuberías y paliaría
Instalación de tuberías y paliaría
- Fabricación y montaje de tuberías de acero inoxidable y acero al carbón.
- Trabajos de soldadura y pailería.
- Fabricación de estructuras metálicas.
- Soldadura a raíz abierta para tuberías de alta presión, ya sea en acero inoxidable o acero al carbón.
- Soldadura para tuberías sanitarias con proceso TIG gas argón. Fabricación de recipientes atmosféricos.
- Mantenimiento a equipos y tuberías de acero inoxidable.
- Soldadores certificados.
Instalaciones eléctricas
Instalación de tuberías y paliaría
Instalación de tuberías y paliaría
- ngeniería en sistemas de fuerza, distribución y servicios generales.
- Ensamble de tableros de fuerza.
- Armado y cableado de tableros de control con PLC.
- Instalación de control neumático.
- Conexión de instrumentos y válvulas.
- Instalación de cables de redes de comunicación ControlNet, Ethernet, Profibus, Asi Bus.
- Servicios de mantenimiento a subestaciones, transformadores y tableros.
- Fabricación de soportería de acero inoxidable con soldadura TIG.
- Instalaciones en áreas clasificadas clase 1 división 1
Automatizaciones
Instalación de tuberías y paliaría
Automatizaciones
Soporte profesional en la automatización y control de procesos industriales integrando los conceptos de:
- Controladores Lógicos Programables (PLC’s).
- Variadores de Frecuencia, Arrancadores y Centro de Control de Motores (CCM’s).
- Redes de Comunicación y Control.
- Sensores e Instrumentación.
- Interfaces Hombre-Maquina (HMI) y Sistemas de Control y Adquisición de Datos (SCADA).
Desarrollamos las etapas necesarias en la ejecución de Proyectos:
- Ingeniería Básica y de Detalle.
- Diseño de Especificaciones.
- Requerimientos de Usuario.
- Requerimientos Funcionales.
- Información Detallada de Diseño.
Nuestros desarrollos están basados en estándares internacionales como ISA-95 y S-88, empleando principalmente las tecnologías de control y automatización:
- Allen-Bradley.
- Rockwell Software.
- Wonderware.
- Siemens.
- Ignition Inductive Automation.
Ofrecemos los servicios de:
- Procura de Equipo.
- Construcción.
- Programación.
- Arranque y Puesta en Marcha.
- Atención Post-Venta